CUIR DE FRUITS de framboises

CUIR DE FRUITS de framboises

réaliser un coulis en écrasant les framboises à la centrifugeuse
ou au moulin à légume de façon à séparer le jus des pépins.
sucrer à 250g de sucre par kg de jus ou plus si vous le désirez.
Ensuite, il vous faudra un déshydrateur pour assécher ce coulis.

étaler une mince couche de coulis 
sur une feuille étanche (celle du déshydrateur
ou une feuille de silicone ou un papier sulfurisé)
et mettre dans le déshydrateur 57°
pendant environ 8h ou + suivant fruit et épaisseur

lorsque c'est sec au toucher, votre cuir de fruits est prêt

retourner la plaque de cuir de fruits et enlever la feuille étanche

rouler le cuir de fruits

couper en morceaux avec des ciseaux pour obtenir des bonbons de cuir 
de fruits un délice sans additifs acidulé et peu sucré

les bonbons peuvent être cristallisés
après avoir pris un bain de sucre en poudre

Ces bonbons peuvent se conserver dans un récipient fermé
des mois, voire même une année....et peut-être plus???